| 品牌 | 科伦多 |
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| 用途 | PH 调节剂，金属螯合剂，乳化分散剂 |
| 英文名称 | sodium pyrophosphate decahydrate |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 焦磷酸钠十水 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 13472-36-1 |
| 分子式 | Na4P2O7.10H2O |
| 有效物质含量 | 99.0 |
一、化学名：焦磷酸钠十水
二、分子式：Na4P2O7 ·10H2O
三、分子量：十水物446.10
四、CAS：十水物13472-36-1
五、性状：十水物为无色或白色结晶或白色结晶性粉末，无水物为白色粉末。溶于水，水溶液呈碱性，不溶于乙醇及其它有机溶剂。与Cu2+, Fe3+, Mn2+等金属离子络合能力很强。在空气中易吸收水分潮解。
六、用途：在食品工业中作为食品品质改良剂，PH调节剂，金属离子螯合剂，乳化分散剂，粘合剂等。用于肉类及水产加工，可提高持水性，使肉质鲜嫩，稳定天然色素，防止脂肪腐败，另外，也用于酵粉，乳酪制造等
七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋25kg。
八、贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
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质量指标 |
Specification |
GB 1886.339-2021 |
FCC VII |
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无水（Na4P2O7），w/% |
Content |
Anhydrous(Na4P2O7),w/% |
96.5-100.5 |
95.0-100.5 |
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十水（Na4P2O7·10H2O），w/% ≥ |
Decahydrate(Na4P2O7·10H2O),w/% ≥ |
98.0 |
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水不溶物，w/% ≤ |
Insoluble Substances,w/% ≤ |
0.2 |
0.2 |
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pH值（10g/L溶液） |
pH value(10g/L Solution ) |
9.9-10.7 |
———— |
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正磷酸盐，mg/kg ≤ |
Orthophosphate,mg/kg ≤ |
通过试验 |
———— |
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砷（As），mg/kg ≤ |
Arsenic (As),mg/kg ≤ |
3.0 |
3.0 |
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重金属（以Pb计），mg/kg ≤ |
Heavy metal (as Pb),mg/kg ≤ |
10 |
———— |
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铅（Pb），mg/kg ≤ |
Lead (Pb),mg/kg ≤ |
4.0 |
4.0 |
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氟化物（以F计），mg/kg ≤ |
Fluoride (as F),mg/kg ≤ |
50.0 |
50.0 |
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灼烧失重，w/% |
无水物 ≤ |
Loss on ignition,w/% |
Anhydrous≤ |
0.5 |
0.5 |
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十水合物 |
Decahydrate |
38.0-42.0 |
38.0-42.0 |
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